¡Buenos días!

¿Te animas a hacer unos frisuelos?

Este postre es típico de Asturias ("frixuelos", "fayuelos"), León ("frijuelos") y Cantabria, aunque también los hacen en Galicia ("filloas") y en más partes del mundo con otros nombres diferentes y son típicos de esta época.

Para que nos queden bien, lo más importante es conseguir una mezcla fina y sin grumos y luego echar bien esta mezcla a la sartén para que se cubra uniformemente y sobre todo, que la sartén sea antiadherente.

 

Ingredientes:

·         4 huevos.

·         2 cucharadas de azúcar

·         200-250 gr harina

·         500 ml de leche

·         Un vaso de anís o coñac

·         Aceite

·         Una pizca de sal

Sobre los huevos, si son muy grandes reduce el número a 3.

También hay quien le añade ralladura de limón.

 

Elaboración

1. Pon los huevos  en una fuente grande o una olla, añade el azúcar y bátelo.

2. Añade el alcohol, la leche, la sal y de poco a poco la harina.

3. Batiremos bien la mezcla hasta obtener una crema lisa, sin grumos.

4. Dejamos reposar la mezcla al menos media hora. Si lo dejamos algo más mejor, será más manejable en la sartén.

5. Pondremos a calentar la sartén. Hacemos los frixuelos en una sartén antiadherente, que engrasaremos con aceite ayudándonos de una brocha o papel de cocina. Echa poco aceite, es solamente para que no se peguen.

6. Ayudándote de una caceta vierte una pequeña cantidad de la mezcla en la sartén, esparciéndola por todo el fondo haciendo movimientos circulares. Debe quedar lo más fina posible, así tendremos unos frixuelos más finos y agradables. Con un tenedor vete viendo que se despegan los bordes.

7. Tras unos 30 segundos o un minuto a fuego medio-alto dale la vuelta y que se dore por el otro lado durante otros 30 segundos o un minuto. Para darle la vuelta puedes usar unas pinzas, un tenedor o aquello con lo que te veas más a gusto, o para los más mañosos también puedes dar un golpe de muñeca, tirar el frixuelo al aire y cogerlo al vuelo.

8. Espolvorea con azúcar y repite hasta terminar toda la mezcla.

 

¿Tú los haces de otra manera? ¿Qué cambias de la receta?

 

Que los disfrutes

Nos vemos mañana